4-O-(α-D-glükopiranozil)-D-glükohexonsav CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Molekulaképlet:C12H22O12

Molekulatömeg:358.3

EINECS:000-000-0

Szinonimák:4-O-α-D-glükopiranozil-D-glükonsav； Maltobionsav； D-glükonsav, 4-o-alfa-D-glükopiranozil-； 4-O-(alfa-D-glükopiranozil)-D-glüko- hexonsav； 4-O-alfa-D-glükopiranozil-D-glükonsav； D-glükonsav, 4-O-α-D-glükopiranozil-； 4-O-(α-D-glükopiranozil)-D-glüko- hexonsav USP/EP/BP； 4-O-α-D-glükopiranozil-D-glükonsav

Hagyja üzenetét

Termék részletek

Letöltés

Termékcímkék

Mi az a 4-O-(α-D-glükopiranozil)-D-glükohexonsav, CAS 534-42-9?

A 4-O - (α - D-Glükopiranozil) - D-Glüko-hexonsav élelmiszer-adalékanyagként történő alkalmazása illatfokozóként fokozhatja bizonyos élelmiszerek természetes aromáját és ízét. A maltózsav emellett hozzájárul az élelmiszerek antioxidáns hatásához, és megakadályozhatja vagy leállíthatja az oxidációs reakciókat az élelmiszer- és takarmánytermékek gyártási folyamatában.

Specifikáció

Tétel	Specifikáció
Forráspont	864,7±65,0 °C (jósolt)
Sűrűség	1,79±0,1 g/cm3 (jósolt)
Olvadáspont	155-157 °C (bomlik)
pKa	3,28±0,35 (jósolt)
Tisztaság	99%
MW	358.3

Alkalmazás

4-O - (α - D-Glükopiranozil) - D-Glüko-hexonsav enyhén savanyú ízű, és hozzájárul a maltózsavat tartalmazó élelmiszerek viszkozitásához. Ezenkívül a maltózsav fokozhatja bizonyos élelmiszerek természetes aromáját és ízét (aromafokozók).