4-O-(α-D-glükopiranozil)-D-glükohexonsav CAS 534-42-9
A 4-O-(α-D-glükopiranozil)-D-glüko-hexonsav élelmiszer-adalékanyagként való használata illatfokozóként fokozhatja bizonyos élelmiszerek természetes aromáját és ízét. A maltózsav hozzájárul az élelmiszerek antioxidáns hatásához is, és megelőzheti vagy leállíthatja az oxidációs reakciókat az élelmiszer- és takarmánytermékek gyártási folyamatában.
Tétel | Specifikáció |
Forráspont | 864,7±65,0 °C (előrejelzett) |
Sűrűség | 1,79±0,1 g/cm3 (előrejelzett) |
Olvadáspont | 155-157 °C (bomlás) |
pKa | 3,28±0,35 (előrejelzett) |
Tisztaság | 99% |
MW | 358,3 |
A 4-O-(α-D-glükopiranozil)-D-glüko-hexonsav enyhén savanykás ízű, és hozzájárul a maltózsavat tartalmazó élelmiszerek viszkozitásához is. Ezenkívül a maltózsav fokozhatja bizonyos élelmiszerek természetes aromáját és ízét (aromafokozók).
Általában 25 kg/dobos kiszerelésben csomagolva, de egyedi csomagolásban is kérhető.

4-O-(α-D-glükopiranozil)-D-glükohexonsav CAS 534-42-9

4-O-(α-D-glükopiranozil)-D-glükohexonsav CAS 534-42-9