Agar-agar CAS 9002-18-0
A csíkagar színtelen és áttetsző vagy törtfehér vagy halványsárga, ráncos felületű, enyhén fényes, könnyű, puha és kemény, nem könnyen törik, teljesen száradva rideggé és törékennyé válik; a porított agar fehér vagy halványsárga pelyhes por. Az agar-agar szagtalan és íztelen. Hideg vízben oldhatatlan, de lassan felszívja a vizet, megduzzad és meglágyul, és több mint 20-szoros mennyiségű vizet is képes felszívni. Forrásban lévő vízben könnyen diszpergálható, így szolt képez, amely semleges reakciót mutat.
| Tétel | Specifikáció |
| Nedvességtartalom (105 ℃, 4 óra) | ≦22,0 tömeg% |
| Hamu (550 ℃, 4 óra) | ≦5,0 tömeg% |
| Vízben oldhatatlan anyag | ≦1,0 tömeg% |
| Keményítőteszt | Negatív |
| Zselatin teszt | Negatív |
| Gél szilárdsága (1,5%, 20 ℃) | ≧900 g/cm² |
1. Az agar-agart emulzióstabilizátorként és sűrítőanyagként használják. Az agar-agar erős zselésítőképességgel rendelkezik. Dextrinnel vagy szacharózzal együtt használva zselésítő szilárdsága megnő. Hazánk előírásai szerint mindenféle élelmiszerben használható, és a termelési igényeknek megfelelően, megfelelő mennyiségben kell használni.
2. Sűrítőanyag; stabilizátor; emulgeálószer; zselésítőanyag. Gyakran használják édességekben, yokanban, süteményekben, pitékben, fagylaltban, joghurtban, üdítőitalokban, tejtermékekben stb. Sörgyártás során réz kötőanyagként használható, fehérjékkel és tanninokkal koagulál, majd kicsapódik.
3. Az agar-agar használható élelmiszer-sűrítőként, selyemkötözőként, hashajtóként, valamint gyógyszerészeti ragasztóként, sűrítőként és kapszulaként. Bakteriális táptalajként, immobilizált enzimhordozóként, bakteriális csomagolóanyagként és elektroforézis közegként is használható. Használható vírusok, szubcelluláris részecskék és makromolekulák szűrésére és elválasztására, valamint szérum antigének vagy antitestek megfigyelésére. Az ADI-re (megengedett napi bevitel) vonatkozóan nincsenek különleges előírások.
4. Az agart baktériumtenyésztő táptalajok előállítására és színes anyag szuszpenziók stabilizátoraként használják.
5. Az agar-agar különleges zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik, különösen jelentős stabilitással, hiszterézissel és hiszterézissel, könnyen felszívja a vizet, és különleges stabilizáló hatással bír; széles körben használják az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a vegyiparban, a textiliparban, a nemzetvédelemben stb. Az élelmiszeriparban kiválóan teljesít töltőanyagként, sűrítőanyagként, emulgeálószerként, zselésítőszerként, stabilizátorként, segédanyagként, szuszpendálószerként és nedvességmegtartó szerként. Felhasználható: kristályos gumicukorkák és formázott gumicukorkák, vízi termékek, konzerv húsok, gyümölcslé italok, pépitalok, rizsbor italok, tejtermékek, butiktermékek, tejes sütemények előállítására.
25 kg/dob, 9 tonna/20 lábas konténer
25 kg/zsák, 20 tonna/20 lábas konténer
Agar-agar CAS 9002-18-0
Agar-agar CAS 9002-18-0
