Dimetil-dikarbonát CAS 4525-33-1
A dimetil-dikarbonát (DMDC), más néven Vigolin, egy gyümölcslé tartósítószer, amelyet a kínai élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó szabványok (INS 242-es szám) engedélyeznek. Normál vagy akár alacsony hőmérsékleti körülmények között a DMDC erős elpusztító képességgel rendelkezik számos szennyező baktérium ellen a gyümölcsléitalokban, és tartósító hatása szorosan összefügg a kulcsfontosságú enzimfehérjék DMDC általi módosításával és inaktiválásával a baktériumok testében.
| Tétel | Specifikáció |
| OLDÓDÓ | 35g/l (bomlás) |
| Sűrűség | 1,25 g/ml 25 °C-on (megvilág.) |
| Fénytörés | n20/D 1,392 (ld.) |
| Forráspont | 45-46 °C5 Hgmm (megl.) |
| Gőznyomás | 0,7 hPa (20 °C) |
| Tárolási feltételek | +30°C alatt tárolandó. |
A DMDC-t széles körben használják gyümölcslében, és technológiája viszonylag kiforrott. A DMDC sterilizáló hatását a gyümölcslében befolyásolja a gyümölcslé típusa és fajtája, és a DMDC és más sterilizációs technikák kombinációja nagymértékben javíthatja a sterilizációs hatást.
Általában 25 kg/dobba csomagolják, és testreszabott csomag is elkészíthető.
Dimetil-dikarbonát CAS 4525-33-1
Dimetil-dikarbonát CAS 4525-33-1
