Dimetil-dikarbonát CAS 4525-33-1
A dimetil-dikarbonát (DMDC), más néven Vigolin, egy gyümölcslé-tartósítószer, amelynek használata engedélyezett a kínai élelmiszer-adalékanyag-szabványokban (INS-szám: 242). Normál vagy akár alacsony hőmérsékleti körülmények között is a DMDC erős ölő képességgel rendelkezik a gyümölcsleves italokban található számos szennyező baktériummal szemben, és tartósító hatása szorosan összefügg a baktériumok szervezetében található kulcsfontosságú enzimfehérjék DMDC általi módosításával és inaktiválásával.
| Tétel | Specifikáció |
| OLDÓDÓ | 35 g/l (bomlás) |
| Sűrűség | 1,25 g/ml 25 °C-on (irodalmi érték) |
| Refraktivitás | n20/D 1.392 (szó szerint) |
| Forráspont | 45-46 °C, 5 mm Hg (irodalmi hőmérséklet) |
| Gőznyomás | 0,7 hPa (20 °C) |
| Tárolási feltételek | +30°C alatt tárolandó. |
A DMDC-t széles körben használják gyümölcslékben, és a technológiája viszonylag kiforrott. A DMDC gyümölcslében lévő sterilizáló hatását a gyümölcslé típusa és fajtája befolyásolja, és a DMDC és más sterilizálási technikák kombinációja nagymértékben javíthatja a sterilizálási hatást.
Általában 25 kg/dobos kiszerelésben csomagolva, de egyedi csomagolásban is kérhető.
Dimetil-dikarbonát CAS 4525-33-1
Dimetil-dikarbonát CAS 4525-33-1
