Glükóz-oxidáz CAS 9001-37-0
A glükóz-oxidáz specifikus a glükózra. A glükóz-oxidáz olyan penészgombákban található enzim, mint a Penicilliumnotatum és a méz. A D-glükóz + O2D-glükonsav (δ-lakton) + H2O2 reakcióját képes katalizálni. EC1.1.3.4. A Penicillium penicillium (p.natatum) specifikus enzimek nyilvánvaló antibakteriális tulajdonságaik miatt keltették fel a figyelmet. Ezért létezik a glükóz-oxidáz (notatin) neve is, és ma már világos, hogy az antibakteriális tulajdonság a reakció során keletkező H2O2 sterilizációs tulajdonságainak köszönhető. A tisztított termék 2 molekula FAD-ot tartalmaz, elektronakceptorként az O2 mellett 2, 6, diklór-fenollal, indofenollal is reagálhat.
| Tétel | Specifikáció |
| Sűrűség | 1,00 g/ml 20 °C-on |
| Gőznyomás | 0,004 Pa 25 ℃-on |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 20 ℃-on |
| Tárolási állapot | -20°C |
A glükóz-oxidáz egy mikrobiális fermentációval tisztított és a legfejlettebb tisztítási technológiával megtisztított zöld biológiai élelmiszer-biztosítási szer, amely nem mérgező és nincs mellékhatása. Eltávolíthatja az oldott oxigént az élelmiszerekből, betöltheti a tartósító, a színvédő, a barnulásgátló, a C-vitamin védelmét és az élelmiszer-minőségi jelentési időszak meghosszabbítását. A glükóz-oxidáz antioxidánsként, színvédőként, tartósítószerként és enzimkészítményként használható. Liszt merevítő. Növelje a glutén erejét. Javítja a tészta rugalmasságát és a kenyér térfogatát. A glükóz-oxidáz használata eltávolíthatja az oxigént az élelmiszerekből és a tartályokból, így hatékonyan megakadályozhatja az élelmiszerek romlását, így felhasználható tea, fagylalt, tejpor, sör, gyümölcsbor és egyéb italtermékek csomagolásában.
25 kg/dob vagy az ügyfél igényei szerint.
Glükóz-oxidáz CAS 9001-37-0
Glükóz-oxidáz CAS 9001-37-0
