Glükóz-oxidáz CAS 9001-37-0
A glükóz-oxidáz a glükózra specifikus. A glükóz-oxidáz egy enzim, amely penészgombákban, például a Penicillium notatumban és a mézben található. Katalizálhatja a D-glükóz + O2D-glükonsav (δ-lakton) + H2O2 reakciót. EC1.1.3.4. A Penicillium penicillium (p.natatum) specifikus enzimei látszólagos antibakteriális tulajdonságaik miatt keltették fel a figyelmet. Ezért létezik a glükóz-oxidáz (notatin) elnevezés is, és ma már egyértelmű, hogy az antibakteriális tulajdonság a reakció során keletkező H2O2 sterilizáló tulajdonságainak köszönhető. A tisztított termék 2 molekula FAD-ot tartalmaz elektron akceptorként, az O2 mellett reagálhat 2,6-diklórfenollal és indofenollal is.
| Tétel | Specifikáció |
| Sűrűség | 1,00 g/ml 20 °C-on |
| Gőznyomás | 0,004 Pa 25 ℃-on |
| PH | 4.5 |
| NaplózásiP | -1,3 20℃-on |
| Tárolási feltételek | -20°C |
A glükóz-oxidáz egy zöld biológiai élelmiszer-biztosítási szer, amelyet mikrobiális fermentációval és a legfejlettebb tisztítási technológiával tisztítanak, nem mérgező és nincsenek mellékhatásai. Eltávolítja az élelmiszerekben oldott oxigént, tartósítószerként, színvédőként, barnulásgátlóként, a C-vitamin védelmében és az élelmiszer-minőségi jelentési időszak meghosszabbításában játszik szerepet. A glükóz-oxidáz antioxidánsként, színvédőként, tartósítószerként és enzimkészítményként használható. Liszt merevítőként. Növeli a glutén szilárdságát. Javítja a tészta képlékenységét és a kenyér térfogatát. A glükóz-oxidáz használata eltávolítja az oxigént az élelmiszerekből és a tartályokból, így hatékonyan megakadályozza az élelmiszerek romlását, így tea, fagylalt, tejpor, sör, gyümölcsbor és egyéb italok csomagolásában is használható.
25 kg/dob vagy az ügyfél igényei szerint.
Glükóz-oxidáz CAS 9001-37-0
Glükóz-oxidáz CAS 9001-37-0
