Hidroxipropil-keményítő CAS 9049-76-7
A hidroxipropil-keményítő fehér (színtelen) por, jó folyóképességgel és jó vízoldhatósággal. Vizes oldata átlátszó és színtelen, jó stabilitású. Stabil savakkal és lúgokkal szemben, alacsonyabb égési hőmérséklettel, mint az eredeti keményítőé, és stabilabb a hideg és meleg viszkozitás változása az eredeti keményítőhöz képest. Sóval, szacharózzal stb. való keverés nincs hatással a viszkozitásra. Az éterezés után javult a jégolvadás stabilitása és átlátszósága.
| Tétel | Specifikáció |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Tisztaság | 99% |
| kulcsszó | Keményítő-hidroxipropilezett |
| oldhatóság | Hideg vízben és etanolban (96%) szinte oldhatatlan |
A módosított keményítővel készült hidroxi-propil-keményítőben sült instant tészta ropogós szerkezetű és alacsonyabb olajfelszívódású, ami jobb termékminőséget és tárolási stabilitást eredményez; A hidroxipropil-keményítő javíthatja az instant tészta rehidratációját, rágóképességét és rugalmasságát, csökkentve a főzési időt
Általában 25 kg/dobba csomagolják, és testreszabott csomagot is készíthetünk.
Hidroxipropil-keményítő CAS 9049-76-7
Hidroxipropil-keményítő CAS 9049-76-7
