Hidroxipropil-keményítő CAS 9049-76-7
A hidroxipropil-keményítő fehér (színtelen) por, jó folyóképességgel és vízoldékonysággal. Vizes oldata átlátszó és színtelen, jó stabilitással. Savakkal és lúgokkal szemben stabil, alacsonyabb égési hőmérséklettel rendelkezik, mint az eredeti keményítő, és a hideg és meleg viszkozitás változása stabilabb az eredeti keményítőhöz képest. Sóval, szacharózzal stb. való keverés nincs hatással a viszkozitásra. Az éterezés után a jég olvadási stabilitása és átlátszósága javult.
| Tétel | Specifikáció |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Tisztaság | 99% |
| kulcsszó | Hidroxipropilezett keményítő |
| oldhatóság | Szinte oldhatatlan hideg vízben és etanolban (96%) |
A módosított keményítővel készült hidroxipropil-keményítőből készült sült instant tészta ropogós szerkezetű és alacsonyabb olajfelvételű, ami jobb termékminőséget és tárolási stabilitást eredményez; a hidroxipropil-keményítő javíthatja az instant tészta rehidratációját, rágósságát és rugalmasságát, csökkentve a főzési időt.
Általában 25 kg/dobos kiszerelésben csomagolva, de egyedi csomagolásban is kérhető.
Hidroxipropil-keményítő CAS 9049-76-7
Hidroxipropil-keményítő CAS 9049-76-7
