Július a nyár csúcspontja, és a forró, párás nyarakban az élelmiszerek bármikor termékeny táptalajt jelenthetnek a baktériumok számára. Különösen a gyümölcsök és zöldségek, ha az újonnan vásárolt gyümölcsöket és zöldségeket nem tároljuk hűtőszekrényben, akkor csak egy napig tárolhatók. És minden nyáron számos olyan eset fordul elő, amikor a hasmenést „rossz étkezés” okozza, felnőttek és gyermekek egyaránt, akiket gyakran összetévesztenek a túl „hideg” étkezéssel. Valójában az alacsony hőmérsékletű ételek vagy italok valóban felgyorsítják egyes barátok bélperisztaltikáját, de általában nem okoznak az embereknek napi többszöri mosdóba rohangálást. Tehát ezen a ponton az első dolog, amit figyelembe kell venni, az az élelmiszer-higiénia által okozott bélfertőzés. Rohad és romlik a fogyasztott étel? Szóval hogyan ehetünk friss gyümölcsöket és zöldségeket a forró nyáron?
Ezen a ponton először a hűtőszekrényben való tárolás jut eszünkbe. Azonban sokféle élelmiszert és italt tárolnak hűtőszekrényekben, amelyek között sok olyan élelmiszer is van, amely „baktériumokat juttat” a hűtőszekrényekbe, például a szalmonellát tartalmazó tojás, valamint a nyers hús, gyümölcsök és zöldségek, amelyek kórokozó Escherichia colit, kórokozó Staphylococcus aureust és parazitákat hordozhatnak. A hűtőszekrénynek pedig van egy eltarthatósági ideje a tartósításhoz. Általában a 2-3 napig eltartható élelmiszereket meg kell enni, különben idővel megromlanak a hűtőszekrényben. Ugyanakkor a hűtőszekrénynek van egy bizonyos mennyiségű tárolóhelye is, amelyet csak háztartási használatra használnak. Ha egy nagy szupermarketről van szó, hogyan tartsuk frissen az élelmiszereket a beszerzett kereskedőktől?
A gazdasági globalizáció fejlődésével a gyümölcsök és zöldségek importja és exportja normává vált. Ezzel a helyzettel szembesülve egy új típusú tartósítószert, az 1-MCP gyümölcs- és zöldségtartósítószert kell tanulmányoznunk. A termék kifejlesztése után nagy sikert aratott. Mivel ez egy nem mérgező, rendkívül biztonságos és jelentősen hatékony tartósítószer. Ezután beszéljünk az 1-MCP gyümölcs- és zöldségtartósítószer összetevőiről.
Mi az 1-metil-ciklopropén?
1-Metil-ciklopropén, angolul rövidítve 1-MCP,CAS 3100-04-7Kémiai képlete C4H6. Normál hőmérsékleten és nyomáson színtelen, nem mérgező és íztelen gáz, sűrűsége 0,838 g/cm3. Nagyon aktív ciklopropén vegyület. Az 1-metil-ciklopropént elsősorban növényi növekedésszabályozóként használják, és széles körben alkalmazzák a növénytartósítás területén. Előnyei az alacsony fogyasztás, a jó tartósítóhatás és a magas szintű biztonság.
Az 1-MCP jellemzői
Az 1-MCP gátolhatja az etilén felszabadulását a növények által, és blokkolhatja az etilén kötődését a növényi sejtekben található kapcsolódó receptorokhoz, ezáltal gátolva az etilén érési hatását. Ezért az 1-metilciklopén alkalmazása hatékonyan meghosszabbíthatja a növények érési és öregedési folyamatát, ezáltal meghosszabbítva eltarthatóságukat, csökkentve a szállítás és tárolás során keletkező romlást és hulladékot, valamint meghosszabbítva az áruk eltarthatóságát.
Az 1-MCP alkalmazásai
1-MCPAlkalmazható gyümölcsök, zöldségek és virágok tartósítására a növények hervadásának megakadályozására. Például, ha olyan gyümölcsökre és zöldségekre alkalmazzuk, mint az alma, körte, szilva, kivi és paradicsom, késleltetheti azok érését, csökkentheti a víz elpárolgását, és megőrizheti keménységüket, ízüket és tápanyag-összetételüket; a virágok tartósítása szempontjából megőrizheti a virágok színét és illatát. Ezenkívül az 1-metilciklopén javíthatja a növények betegségekkel szembeni ellenálló képességét is.1-metilciklopénúj mérföldkő a gyümölcs- és zöldségtartósításban a módosított atmoszférás tartósítás után.
A járvány után a gazdaság helyreállt, és a globális kereskedelem fejlődése fokozatosan bővült. Minden évben minden ország nagyszámú helyi friss gyümölcsöt és zöldséget termelt. A mezőgazdasági hűtőlánc-logisztika tökéletlen fejlődése miatt a gyümölcsök és zöldségek mintegy 85%-a hagyományos logisztikát használt, ami nagyszámú rothadási veszteséget eredményezett, ami széles piaci teret biztosított a termékek népszerűsítéséhez és alkalmazásához.1-metil-ciklopropénTehát látható, hogy az 1-MCP széleskörű fejlesztési kilátásokkal rendelkezik, nemcsak a különféle légúti klimaxos gyümölcsök és zöldségek esetében, hanem hatékonyan meghosszabbíthatja a betakarítás utáni tárolási időt és eltarthatóságot, különösen az etilénre érzékeny gyümölcsök és zöldségek esetében, és hosszú ideig megőrizheti a gyümölcsök és zöldségek eredeti minőségét.
Közzététel ideje: 2023. július 6.