Borsófehérje CAS 222400-29-5
A borsófehérje izoelektromos pontjának tartományában (pH 4,0–6,0) a fehérje oldhatósága közel 0, és semleges, lúgos és rendkívül savas körülmények között (pH 2,0, pH 3,0) gyorsan növekszik. Ezek közül a globulin oldhatósága akár 80%-os is lehet, ami jelentősen magasabb, mint az izolált fehérjéé (PPI).
| Tétel | Specifikáció |
| Név | Borsófehérje |
| CAS | 222400-29-5 |
| tisztaság | 99% |
| MW | 0 |
Jó funkcionális tulajdonságainak, például oldhatóságának, vízfelvételének, emulgeálásának, habosításának és gélképződésének köszönhetően a borsófehérje élelmiszer-adalékanyagként használható húsfeldolgozásban, szabadidős élelmiszerekben stb., és szerepet játszik a termékminőség és a tápértékszerkezet javításában.
Általában 25 kg/dobos kiszerelésben csomagolva, de egyedi csomagolásban is kérhető.
Borsófehérje CAS 222400-29-5
Borsófehérje CAS 222400-29-5
