Nátrium-sztearil-fumarát CAS 4070-80-8

A nátrium-sztearát-fumarát (C22H39NaO4) széles körben használt és fontos gyógyszerészeti és élelmiszeripari segédanyag. Az állatokban a nátrium-fumarát metabolikus folyamata során a legtöbb abszorbeálható és hidrolizálható, így sztearin-alkohol és sztearinsav keletkezik. Egy kis része közvetlenül és gyorsan metabolizálható, nem mérgező és nem irritáló. A gyógyszeriparban nátrium-sztearát-fumarátot adnak a gyógyszerkészítményekhez tabletták és kapszulák kenőanyagaként. A Chemicalbook a pezsgőtablettákban is védőfóliát képezhet, ami megoldhatja a sztearát kenőanyagok problémáit és javítja a gyógyszer szétesését és elősegíti a gyógyszer oldódását. Az élelmiszeriparban az FDA lehetővé teszi a nátrium-fumarát-sztearát közvetlen hozzáadását szabályozóként és stabilizátorként az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekhez, például különféle pékárukhoz, liszttel sűrített élelmiszerekhez, szárított burgonyához és feldolgozott gabonákhoz. A hozzáadott nátrium-fumarát mennyisége az élelmiszer tömegének 0,2-1,0%-át teheti ki.