Stevia CAS 57817-89-7
A stevia, más néven stevioside, stevioside és stevioside kivonat, egy erős édes összetevő, amelyet a stevia (stevia rebaudinanbertoni) tartalmaz. A steviát a levelekből vonják ki és finomítják. A szteviozid színtelen kristály, amelynek édessége 200-300-szorosa a szacharózénak, enyhe mentolos ízű és kismértékben összehúzó hatású. Erős hőstabilitással rendelkezik, és nem könnyen bomlik le. Számos teszt igazolta, hogy a szteviozidnak nincs mérgező mellékhatása, nem rákkeltő, biztonságosan használható, frissítő és édes tulajdonságokkal rendelkezik, valamint a harmadik fejlesztő értékű, egészséges és természetes szacharózpótló a cukornád- és répacukor után. A stevia a "világ harmadik cukorforrásaként" ismert. A GB2760-1996 előírja, hogy a szteviozid felhasználható cukorkákban, süteményekben, italokban, szilárd italokban, sült rágcsálnivalókban, kandírozott gyümölcsökben, tartósított gyümölcsökben, fűszerekben, lágy fagylaltokban, gyógyszerészeti segédanyagokban stb. A felhasznált mennyiségnek a termelési igényeknek megfelelőnek kell lennie. .
| TÉTEL | STANDARD | EREDMÉNY | |
| Szenzoros Követelmények | Szín | Fehértől világossárgáig | Fehér |
| Állami | Por vagy kristály | Por | |
| Fizikai és kémiai indexek | Összes glikozid % | ≥95,0 | 95.32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| Hamu % | ≤1 | 0.13 | |
| Nedvesség % | ≤6 | 3.96 | |
| Ólom (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arzén (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Egészség Mutatók | Teljes lemezszám | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Összes élesztő és penész | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | ≤10 cfu/g | <10 cfu/g | |
1. A Stevia frissítően édes ízű, édessége körülbelül 200-300-szorosa a szacharózénak. Magas koncentrációban enyhén kesernyés ízű, az édesség pedig nem könnyű eltűnni a szájban. A természetes édesítőszerek közül ez a termék áll a legközelebb a szacharózhoz. Kalóriatartalmú ételek édesítőjeként vérnyomáscsökkentő hatása is van. Gyakran használják nátrium-citráttal kombinálva az édesség megváltoztatására. Szacharóz-helyettesítőként a helyettesítő maximális mennyisége nem haladhatja meg az 1/3-ot az utóíz elkerülése érdekében. A GB2760-86 szerint folyékony és szilárd italokhoz használható, az édességek és sütemények mennyisége a normál termelési igényeken alapul.
2. A Stevia egy kalóriamentes természetes édesítőszer, amely 300-szor édesebb, mint a szacharóz. Megzavarja a p-amino-hippursav (PAH) transzepiteliális transzportját azáltal, hogy megzavarja a szerves anion transzport rendszert. 0,5-1 mm-nél nem lép kölcsönhatásba semmilyen szerves anion transzporterrel (OAT). Az emberi emlőráksejtek tanulmányozása során kiderült, hogy a stevioside ROS által közvetített apoptózist indukál.
3. A stevia egy természetes, kalóriamentes édesítőszer, amely 300-szor édesebb, mint a szacharóz. Gátolja a para-amino-hippurát (PAH) transzepiteliális transzportját azáltal, hogy megzavarja a szerves anion transzport rendszert. 0,5-1 mM koncentrációban nincs kölcsönhatása semmilyen szerves anion transzporterrel (OAT).
4. A steviát élelmiszer édesítőszerként használják, különösen magas vérnyomás, cukorbetegség, elhízás, szívbetegségek, fogszuvasodás stb.
25 kg/dob, 9 tonna/20'-es konténer
25 kg/zsák, 20 tonna/20'-es konténer
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
