Kakaóvaj-helyettesítő gyári áron
Ez a fajta kakaóvaj-helyettesítő laurinsav sorozatú olajokból készül szelektív hidrogénezéssel, majd a természetes kakaóvaj fizikai tulajdonságaihoz közel álló részekből, például keményített pálmamagolajból.Az ilyen típusú olajokban található triglicerid zsírsavak főként laurinsavak, tartalom elérheti a 45-52%-ot, a telítetlen zsírtartalom alacsony.
| Tétel | Alapértelmezett |
| Kinézet | Fehér szilárd anyag |
| Savérték (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroxidszám (mmolkg) | ≤3,9 |
| Olvadáspont (℃) | 30-34 |
| Jódérték (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Nedvesség és illékony anyagok (%) | ≤0,10 |
1. Élelmiszer-adalékanyagként használható.
2. Jellemzői szilárd és törékeny, szagtalan, íztelen, erős antioxidáns ereje, nincs szappan, nincs szennyeződés, gyorsan oldódik.
3. Ez egyfajta mesterséges sztearinsav, amely gyorsan olvad, három gliceridjének összetétele teljesen eltér a természetes kakaóvajétól, fizikai tulajdonságai pedig közel állnak a természetes kakaóvajhoz, mert nincs szükség a hőmérséklet beállítására, amikor a csokoládé, más néven nem szabályozható sztearinsav készítése, amely különbözik a kakaóvajtól, különböző típusú nyersolajokkal dolgozható fel, amelyeket laurinsav-sztearinsavra és nem-laursav-sztearinsavra osztanak.A kakaóvaj-helyettesítőből készült csokoládétermékek felületi fénye jó.
25 kg/dob, 9 tonna/20'-es konténer
25 kg/zsák, 20 tonna/20'-es konténer
Kakaóvaj-helyettesítő gyári áron
